食盐（氯化钠、NaCl），既能调制出美味的食物来增加食欲，又能补充人体必需的电解质，是伴随我们日常生活的必需品。

美酒不可贪杯，食盐亦不能贪味。

肾病患者的低盐饮食方案

1、肾功能正常，无明显水肿、血压升高等症状，无2型糖尿病、高血压病、冠心病等基础疾病者，建议每日不超过6g。

2、肾功能异常，或者合并明显水肿、高血压、心功能不全等，建议每日不超过3g。

肾病患者钠盐摄入过多，会导致机体容量负荷过重、水肿加重、血压升高等，从而增加肾脏负担，也增加心血管事件的风险。

那么，肾友们该如何合理控制食盐摄入，警惕“隐形盐”陷阱呢？

常见“隐形盐”陷阱：

1、鸡精、酱油、蚝油、黄酱、豆瓣酱等调味品：尽量只选用一种咸味调味品，避免反复添加后增加盐摄入。

2、咸鸭蛋、咸菜、酱豆腐等腌制品：腌制的食物含盐量很高，尽量少吃或者是不吃。

3、虾皮、罐头、干果、火腿肠、薯片零食等加工食品：在购买加工食品前，翻看食品背面的营养含量配表中的说明书，以了解钠含量。

1克普通食盐≈0.4克钠≈10克鸡精≈5克味精≈5毫升酱油。

一块腐乳含盐5.0g，一袋榨菜含盐4.7g，一根火腿肠含盐3.6g，10颗九制话梅含盐3.4g，2两挂面含盐3.0g，一个咸鸭蛋含盐2.5g，一把瓜子含盐1.4g。

6克盐相当于1个啤酒瓶盖平平地装满的量。

由此可见，在日常烹饪中，尽量选用新鲜的食材，还可以选择葱、姜、蒜、花椒等新鲜配料进行调味，菜准备出锅时再放少许盐，同时配备盐勺，方便计算食盐摄入量。

供稿：陈洋子医师；

责任编辑：孙明霞医师；

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